De FDA-voorschriften voor voedseladditieven hebben geen betrekking op giftige chemicaliën in voedsel

Origineel Engels Artikel: https://www.foodsafetynews.com/2020/06/fdas-food-additive-regulations-fail-to-address-toxic-chemicals-in-food/

Covid-19 brengt de hamster in ons allemaal naar boven. Ingeblikte goederen, verpakt voedsel en flessenwater vliegen bijna van de planken zodra ze zijn opgeslagen. De Food and Drug Administration (FDA) maakt zich zorgen dat verse producten het virus kunnen dragen. Het is voor ons gemakkelijker om voedselveiligheid te beschouwen in termen van besmetting met pathogenen zoals Salmonella en E-coli, of in dit geval Covid-19. Wat vaak niet wordt aangepakt, zijn de voedselveiligheidsproblemen die worden veroorzaakt door giftige chemicaliën, precies wat we hopen dat ons voedsel in de eerste plaats veilig houdt: voedselverpakkingen.

Giftige chemicaliën in ons voedsel
Plastic verpakkingen worden alom gebruikt in onze voedselvoorzieningssystemen. Te vinden in flessen, blikjes en karton, plastic houdt voedsel vers, stabiel, verlengt de houdbaarheid, houdt ongedierte buiten en voorkomt bacteriële besmetting.

Chemische stoffen waaruit deze kunststoffen bestaan, kunnen echter migreren naar voedsel waarmee het in contact komt. En deze chemicaliën zijn reden tot bezorgdheid omdat ze verband houden met grote gezondheidsproblemen zoals kanker, geboorteafwijkingen en autisme.

Hoewel deze chemicaliën in ons water worden gereguleerd door de Environmental Protection Agency (EPA), reguleert de FDA chemicaliën die in verpakkingen worden gebruikt en die in contact komen met voedsel als indirecte voedseladditieven.

FDA-voorschriften voor voedseladditieven omvatten een proces om te bepalen wanneer migratie van een stof die met levensmiddelen in contact komt naar voedsel “zo triviaal is dat er geen regulering van de stof als voedseladditief vereist is”. De FDA stelt een stof die in contact komt met voedsel vrij met een blootstelling via de voeding van minder dan 0,5 ppb of, als deze al is vrijgegeven voor gebruik als richtlijnadditief, moet de blootstelling aan het gebruik in contact met voedsel minder zijn dan 1% van de geaccepteerde dagelijkse inname (ADI) .

Deze migratiestandaard houdt geen rekening met bioaccumulatie van chemicaliën die in meerdere producten in iemands dieet voorkomen. En veel van de gezondheidsproblemen die verband houden met voedseladditieven treden meestal op wanneer mensen gedurende lange perioden continu worden blootgesteld aan kleine hoeveelheden.

Regelgeving voor het veilige gebruik van plastic chemicaliën die worden gebruikt als stoffen die met levensmiddelen in aanraking komen, richten zich op wat van het polymeer naar het voedsel zou kunnen migreren, en niet de complexe variaties in het polymerisatieproces. Stoffen die volgens goede fabricagepraktijken worden gebruikt, worden dus beschouwd als onderdeel van het basispolymeer en worden impliciet samen met het polymeer verwijderd, zodat er voor de veiligheid geen aanvullende tests nodig zijn.

In plaats van dat een verpakkingsbedrijf de veiligheid van zijn product moet bewijzen, wordt de last op de FDA gelegd om te bewijzen dat het onveilig is.

Er zijn momenteel drie classificaties van chemicaliën in voedselverpakkingen die veel aandacht hebben gekregen: ftalaten, bisfenol A (BPA) en per- en polyfluoralkylstoffen (PFAS).

Ftalaten
Ftalaten kunnen hormonen verstoren en zijn in verband gebracht met genitale geboorteafwijkingen bij zuigelingen en leer- en gedragsproblemen bij oudere kinderen. En toch zijn deze ftalaten gevonden in cheeseburgers, sandwiches en Kraft’s macaroni en kaas.

Binnen ons voedselsysteem worden ftalaten gebruikt om de flexibiliteit van kunststoffen te vergroten. Hoewel uit onderzoek blijkt dat ze vanaf elk punt in de toeleveringsketen naar voedsel migreren, bleek uit een onderzoek dat uit eten gaan in verband werd gebracht met de hoogste blootstelling aan ftalaten onder Amerikanen, met niveaus die bijna 35 procent hoger waren dan die van mensen die meldden dat ze meestal in de supermarkt kochten .

Omdat de FDA al had vastgesteld dat de gepresenteerde niveaus veilig zijn, heeft ze niet meerdere verzoekschriften behandeld waarin de FDA werd verzocht het gebruik van ftalaten in voedselverpakkingen als onveilig te beschouwen. Dit ondanks het verbod van de FDA op kankerverwekkende materialen die met levensmiddelen in aanraking komen. En toch blijven ftalaten, waarvan is vastgesteld dat ze verband houden met kanker, in voedselverpakkingen.

BPA
Beschouwd als een veilig indirect voedseladditief door de FDA, wordt BPA aangetroffen in frisdrank en blikjes.

BPA is ook een bekende hormoonontregelaar. Het kan werken als oestrogeen in het lichaam en mogelijk de timing van de puberteit veranderen, de vruchtbaarheid verminderen, lichaamsvet verhogen en het zenuwstelsel en het immuunsysteem beïnvloeden. Het houdt ook verband met obesitas bij kinderen en hartaandoeningen.

Dr. David Feldman, een professor aan de Stanford University die bijna 30 jaar geleden het verband ontdekte tussen containers van polycarbonaat en BPA-migratie, zei over het huidige gebruik van BPA: “We worden nog steeds blootgesteld aan dit molecuul in onze voedselvoorziening, het zit in onze urine . Me

Meer weten? Lees verder in het Engels: https://www.foodsafetynews.com/2020/06/fdas-food-additive-regulations-fail-to-address-toxic-chemicals-in-food/

Lees ook eens onze blog over stoofvlees.